El diseño de la cocina de un negocio, ya sea para tu restaurante, bar o cualquier otro establecimiento, es un elemento clave para obtener la mayor funcionalidad y así facilitar las tareas de quienes trabajan en ella.
La cocina debe ser un área productiva y diseñada de tal forma que se pueda trabajar cómodamente. Por tanto, una buena distribución en esta zona es fundamental.
Así como un buen diseño, también otro factor importante es la elección de los equipos más adecuados. Para ello tendrás que pensar en cuáles son las necesidades específicas de esa cocina.
En este artículo te compartimos cuatro aspectos importantes que debes tomar en cuenta para una excelente distribución.
- Equipos
Debes tener presente tus equipos, de esto dependerá el tipo de conexiones y servicios a contratar, es espacio que necesitarás e incluso el tipo de energía que usarás. Teniendo en cuenta equipos a gas o eléctricos como freidoras, planchas, marmitas, hornos, entre otros.
- Equipos adecuados a cada necesidad
Recuerda el volumen de comida que se va a servir cada día, y del tipo que sea esta.
3. Utilizar estrictamente los metros cuadrados necesarios
La economía y el ahorro son básicos para la buena marcha de cualquier negocio, y en el caso de un restaurante no lo es menos. Los restaurantes y cafeterías usan locales bien situados, por lo que el valor del m2 es muy alto y cada rincón se debe aprovechar al máximo.
- Flujo de los alimentos
Utiliza flechas y líneas en el plano con el objetivo de mostrar en qué dirección se mueven los productos. Se pueden usar líneas de diferentes colores para mostrar el movimiento de las diversas clases de materiales.
Recuerda que es fundamental distribuir correctamente tu cocina, para así obtener mayor eficiencia en tus servicios.
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